Svinjski vrat je jedan od onih proizvoda koji traže znanje, vreme i dobar osećaj. Nije dovoljno samo imati dobro meso – potrebno je iskustvo da bi se iz svakog komada izvukao maksimum. Mi ovaj proizvod radimo godinama i sa svakim novim zalogajem se to znanje i posvećenost osećaju.
Koristimo bogat, lepo prošaran komad svinjskog mesa koji hladno dimimo na bukovom drvetu, pri temperaturi do 20°C. Proces traje onoliko koliko je potrebno da vrat zadrži prirodnu sočnost, a dobije punu aromu dima. Ne sušimo ga do kraja – cilj je da ostane mekan, da se topi u ustima i pruži onaj pravi, domaći užitak.
Sve radimo u našoj proizvodnji, ručno, bez žurbe i po principima koje negujemo više od 30 godina. Naš svinjski vrat nije samo delikates – to je rezultat zanata, ukusa i strpljenja.
